Rețetele noastre, încercate si neîncercate

Multumesc de sfaturi, si eu am asa ceva si le folosesc din plin , intrebam din alte motive, stiam de la mama ca sarea si mierea se adauga la urma sa nu se prinda mancarea de cratita, noi acand una anume pentru asa ceva, dar emailata
si de ma voi impotmoli, voi intreba!De asta suntem pe aici,nu?

desigur, Adelina....doar sa nu ma intrebi la ora la care te trezesti tu, pentru ca va trebui sa cam astepti dupa mine ) ( am citit cit de matinal este programul tau )
S-ar putea ca o cratita emailata sa reactioneze altfel....eu sincer am doar doua din inox adevarat ( mai antice dar adevarate ) si nu ma despart de ele pentru nimic in lume . Sunt cratitele "de baza" in mica mea bucatarie ....

Multumesc pentru reteta tiktakro ,este usor de facut,sper sa incerc si eu!

Ce bunatati aici!!! Eu la bucatarie sunt cam praf cel putin la zarzavaturi pentru iarna. Daca e mama sa traiasca ca ea imi pune. Va admir si va invidiez pentru rabdare!!!

Chiar daca in ziua de azi se gasesc toate legumele si fructele proaspete si in miezul iernii, tot noua - "femeia,stilpul casei" - ne ramine datoria sa gindim care sunt mai sanatoase....cele de toamna care le iei din piata de la tarani sau cele ce le gasesti la supermarket in miez de iarna...Si uite asa, cu putina gindire se nasc femeile gospodine .....eu ador sa am camara plina cu de toate....atit cit imi permit, bineinteles....in final nu sunt foarte ieftine toate, dar sunt oricum mult mai ieftine acum toamna decit sa le cumpar iarna pe cele chimicalizate din greu ....sunteti de acord ?

tiktakro a scris:Chiar daca in ziua de azi se gasesc toate legumele si fructele proaspete si in miezul iernii, tot noua - "femeia,stilpul casei" - ne ramine datoria sa gindim care sunt mai sanatoase....cele de toamna care le iei din piata de la tarani sau cele ce le gasesti la supermarket in miez de iarna...Si uite asa, cu putina gindire se nasc femeile gospodine .....eu ador sa am camara plina cu de toate....atit cit imi permit, bineinteles....in final nu sunt foarte ieftine toate, dar sunt oricum mult mai ieftine acum toamna decit sa le cumpar iarna pe cele chimicalizate din greu ....sunteti de acord ?

Ai dreptate,asa este ,sunt de acord cu tine!

Chit ca la noi se gaseste si zarzavat pus la borcane, sticle de vanzatorii din piata, eu prefer sa le am pregatite cu manutele mele astea doua, oala de inox simpla am si eu, numai buna la gemuri si dulceturi, la tocana nu am probat-o caci nu le amestec asa.Nu ma apuc eu la ora aia de pus intrebari, caci nu intru pe net asa de dimineata, caci fac cafeaua, bagajul, am altele pe cap atunci, fac naveta impreuna cu sotul..

Am terminat si eu gogosarii cu conopida

[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Mi-a mai ramas un borcan de conopida la care nu am avut otel sa-i mai pun.

Sa stiti ca gogosarii dau conopidei un gust deosebit daca sunt pusi ca in reteta de mai sus.

Mai fetelor ce de bunatati ati facut voi aici!!!
Si eu as manca o zacusca de ,,numa-numa''.
Admina ai ,,bagat'' si poze ca sa ne omori de tot!

O sa va pun si reteta de zacusca pe care o fac an de an, din cartea de bucate. Dar vreau s-o scanez.

da-da , continua tot asa ....ma duc sa cumpar borcane sa fiu pregatita ....

Daca e asa o s-o pun si pe cea cu fasole verde

nope, cu asta nu mai ai sanse sa ma "zapacesti"anul acesta ....e toata pusa deja in congelator ...da' reteta nu strica, bineinteles , de pus la caietul cu retete pt la anul

Admina, ce frumos arata!Eu fac aceeasi reteta in principiu, doar ca le pun amestecate la borcane,si mai pun si frunze de telina,deasupra lor, si o smecherie sa nu prinda floare: pui boabe de mustar deasupra....
Cand se leaga varza in gradina pun si eu doua butoaie de 40kg la murat..ca noua ne plac placintelele cu varza
Felicitari pentru felul in care ti-au reusit toate!

Doamnelor, voi mincati ghebe ? si cum le pastrati pentru iarna ?? la borcan ( gata preparate ) sau la congelator ?? eu pun doar hribe la congelator si vreau sa stiu daca ghebele pot fi congelate....
Pentru ca galbiorii nu merg la congelator , din pacate se amarasc....uscati ramin prea tari, cauciucati chiar as spune.....
deci ?

Buna iata o reteta!
NGREDIENTE

5 kg ghebe
sare mare
borcane (mai mari sau mai mici cum va place)


curatam ghebele.
ii spalam bine in foarte multe ape.
apoi ii punem intr-o oala mare cu apa rece si 2-3 linguri de sare mare.
ii lasam acolo cam 30 min(isi va lasa pe fundul oalei toata mizeria).
apoi ii scoatem de acolo,ii mai dam printr-un jet de apa.
ii asezam intr-o oala curata,punem apa cat sa ii acopere bine si ii fierbem cam 30 min.
dupa ce i-am fiert ii lasam sa se racoreasca in apa aia in care au fiert.
dupa ce s-au racorit,ii mai dam o data sub un jet de apa(dar nu ii spalam bine ci facem doar o simpla trecere pe sub apa cu ei).
incepem sa ii asezam in borcane.
un rand ghebe unul sare,unul ghebe,unul sare si tot asa pana se termina toti.
sau daca nu doriti sa puteti sa ii puneti in pungute in congelator.
borcanele se dau la rece.
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]

Deci inteleg ca ghebele stau bine si la congelator ...parca prefer asa decit cu sare.... oricum , multumesc frumos pentru reteta, e bine de stiut fiecare metoda.
pentru mine a fost prima data ca am cumparat si pregatit ghebe....minunate au iesit cu usturoi si patrunjel in ulei de masline....doar ca m-am luat de cap cu spalatul ....sunt atit de marunte si sa le iei pe fiecare in mina la spalat...( am eu un fix cu spalatul bucata cu bucata ) ...acum bine ca am aflat de trucul cu apa cu sare pentru 30 minute, multumesc.

Mai fetelor, mai, ma omorati!!!
Da' au aparut deja ghebele?
O colega de-a mea de birou punea ghebele in saramura, apa cu sare, in bidoane si tineau foarte bine, pana primavara.
Mama le pune in congelator, in pungute de-o mancare si le mai punea in borcane: salata cu ghebe si gogosari. bun, de mori, nu alta!
Sper sa gasesc si eu ghebe aici, ca ciuperci am gasit, le-am tras un clocot cu sare, le-am pus in pungi la congelator si... le-am papat!
Delicioase cu mamaliguta si smatanica!

Fetelor am terminat si eu zacusca
[Trebuie sa fiti înscris şi conectat pentru a vedea această imagine]
Nu se vad toate borcanele in poza,sunt mai multe..
Acum am la racit sub patura borcanele de salata cu gogonele.Multumesc pentru reteta!

Gigi,sa le papati sanatosi! Arata super zacusca!
Tiktakro,ghebele mereu le-am avut cumparate la putinici ,la saramura, cand eram copil, uneori numai le clateam de sare si le mancam asa, cu paine, acum le pun la congelator, caci sarat nu prea mai mananc,cel mai mult imi plac cu mamaliguta calda,cu mujdei de usturoi, sau drese cu smantana!

Adelina, multumesc de sfatul cu ghebele....nu le vreau defel in saramura pt ca ne ferim de prea multa sare....deci merg si la congelator ! ma bucur sa aud ca nu se amarasc ca si galbiorii....
MI-ar place sa incerc si prajite in ulei si puse la borcan....asa ai pus vreodata ??

Si sa stii ca te-am pomenit azi : mi s-a prins zacusca Deliciu putin de cratita de inox, cu tot ajutorul meu din exterior ....sa nu-ti spun ce solutie am gasit !. De spaima , am pus-o in masina de piine la programul Marmelada . Mai are citeva minute si intra in borcane ).....fug la ea....

Tiktakro, te referi la reteta asta cumva?
Ingrediente:
5 kg de ghebe 1 l ulei 6-7 catei de usturoi
Preparare:
se curata ghebele de pamant, se spala bine si se lasa putin la scurs (20 minute). se pune uleiul intr-o oala inalta apoi se adauga ghebele si se lasa la fiert, dupa 5-6 minute se curata cateii de usturoi si se adauga in oala.se lasa la fiert la foc mic aproximativ 2 ore, ele vor fierbe in ulei si zeama lor.........au un gust deosebit... IMPORTANT:daca cateii de usturoi isi modifica culoarea si devin maronii verzi sau negri inseamna ca printre ghebe s-a strecurat vreunul nesanatos si renuntati la toata operatiunea. daca nu eu le pun dupa ce au fiert fierbinti in borcane si astfel tin si pe iarna.......pot fi folosite in orice mod doriti sau chiar consumate ca si garnitura.........sunt deosebite...mentionez ca ele raman intregi despartindu-se insa din manunchi.....


Si inca o chestie,in momentul cand o mancare se pinde de oala o luati de pe foc si transferati in alta curata, dar fara arsura, caci va amara gustul mancarii

Adelina....sunt ATIT de suparata....zacusca mea este AMARAAAAAA.....am transferat-o in alt vas bineinteles ( s-a prins extrem de putin de prima cratita ) totusi cred ca am lasat-o prea mult in masina de piine la fiert......
am muncit atita pentru 3 borcane care lasa in gura gust amar....miine, am sa va pun pozele , poate nu o sa patiti ca mine....azi sunt prea suparata....
Multumesc pentru reteta de ciuperci . Pot sa fie ghebe nesanatoase ( adica otravitoare ) ??

Tik oare a fost ceva de aluminiu: lingura,oala? mama mea a facut odata zacusca la tara intr-un tuci de acela cum se foloseste la sat si eu mica si pofticioasa sari cu lingura la tuci ; avea un gust de am vomat - ma scuzati- tot sufletul din mine_ se coclise si era amara . mult timp nu am vrut sa mai aud cuvintul zacusca desi nu zacusca era de vina.

Sincera sa fiu, cu atatea radiatii ultraviolete, si cu seceta care a fost in acest an.. dar stiam ca nu, dar paza buna trece primejdia rea!
Zacusca ... ce ar fi sa fierbi separat niste orez, pui la urma o lingurita de miere si amesteci cu zacusca, ii dai cateva clocote si o transformi in tocana?Tot sunt numai trei borcane, fa o proba. Succes!
Zacusca a iesit amara pentru ca atunci cand se prinde fie si un pic gata,isi schimba gustul, nu e de la degustat, doar la dulceata se zahariseste daca umbli cu lingura uda sau gusti